Ecco la legge della Virginia http://www.doli.virginia.gov/laborlaw/laborlaw.html

Legalmente, non si può mai essere pagati meno del salario minimo federale di 7,25 dollari all'ora. Se lavorate per un'ora, dovete guadagnare almeno 7,25 dollari (le mance possono contare per questo). Il tuo datore di lavoro non può trattenere la tua retribuzione al di sotto del salario minimo - in base all'importo del tab, e a quanto guadagni, facendoti pagare il tab potrebbe facilmente portarti al di sotto del salario minimo.

Non è questo il punto.

Dal Dipartimento del Lavoro della Virginia:

La legge vieta ai datori di lavoro di effettuare detrazioni, tranne che per le tasse o altri articoli richiesti dalla legge, come i pignoramenti, senza prima ottenere l'autorizzazione scritta del dipendente a farlo. Anche con un'autorizzazione scritta, i dipendenti non possono essere obbligati a rinunciare al proprio salario per carenze, errori, danni, ecc. I datori di lavoro possono essere valutati con una penale di 1.000 dollari per ogni violazione o affrontare accuse penali per aver intenzionalmente e volontariamente violato questa legge.

IANAL, ma questo sembra abbastanza chiaro. Segnalatelo al vostro manager. Purtroppo, il settore dei servizi in generale è in qualche modo noto per la violazione delle leggi sull'occupazione, quindi potreste dover essere pronti ad andare al dipartimento del lavoro con questo. Potrebbero anche essere in grado di licenziarvi (non hanno il permesso di reagire per avervi fatto un reclamo, ma in pratica potrebbero tentare o trovare una scusa).

La migliore linea d'azione, IMO, è quella di mostrare la legge al vostro manager. Se questo non funziona, iniziate a cercare un altro lavoro (anche se non si vendicano, non dovreste dover sopportare questa spazzatura), e non mostrate alcuna pietà presentando le lamentele al DOL.

Sono i soldi dell'azienda, non i tuoi. Qualche “cliente” ha rubato all'azienda, non a voi. Non c'è assolutamente alcun motivo per cui dovreste pagare l'azienda quando qualcuno l'ha derubata.

Lei dice che non è colpa sua, il suo capo dice che non è nemmeno colpa sua. Bella argomentazione, ma è sbagliata. Sono affari suoi. Tutto ciò che accade in quell'attività è una sua responsabilità. Lei non ti dà una parte dei profitti, allora perché dovresti condividere le perdite?

PS. A quanto pare il capo vuole che lei paghi la differenza tra “il cliente paga” e “il cliente scappa senza pagare”. L'importo più alto ragionevole che il capo potrebbe chiedere è la differenza tra “la persona non ordina mai nulla” e “il cliente ordina, mangia e non paga”. Se il prezzo del pasto è di 30 dollari, ma il costo effettivo della fornitura è di soli 10 dollari, allora chiedere più di 10 dollari è irragionevole, perché questo è il costo effettivo del ladro che si presenta al ristorante.

IANAL ma questo non è giusto. Questa è una perdita per l'azienda. Prendetevela con la vostra commissione locale per il lavoro.

Non possono farvi pagare più di quanto possano far pagare una lavastoviglie per un piatto rotto.

Stavo facendo un lavoro a contratto e il cliente per cui lavoravamo non pagava, così l'agenzia di contratti ha cercato di non pagarci. Qualcuno ha chiamato la commissione statale del lavoro e siamo stati pagati immediatamente. Il rischio è sul proprietario dell'azienda e non sul dipendente. Se vogliono licenziarti per non aver fatto il tuo lavoro hanno un caso, ma non possono farti pagare il biglietto.

È una politica piuttosto comune, anche nelle giurisdizioni che lo vietano esplicitamente. (Alcuni datori di lavoro, come alcuni proprietari, infrangono le regole con una discreta fiducia nel fatto che non saranno portati a qualsiasi consiglio di amministrazione le faccia rispettare, o almeno non spesso). Anche se non possiedo un ristorante, ho un certo numero di familiari che hanno lavorato sia davanti che dietro casa e dicono che questa è la politica in cui lavorano. (Ho visto anche cassieri di vendita al dettaglio ritenuti responsabili di carenze nelle loro casse anche se la carenza è stata causata da un artista del cambio rapido o da una banconota contraffatta. Anche questo potrebbe non essere legale, ma è comunque comune)

Ci sono due ragioni. Uno è che motiva i camerieri, che sono in realtà gli unici a conoscere lo stato di ogni tavolo, ad ottenere il pagamento da parte dei clienti in modo rapido e preciso. La seconda è che, se un ristorante copre i “salti”, un cameriere potrebbe incoraggiare gli amici a saltare o addirittura accettare una generosa mancia per “guardare dall'altra parte”, mentre gli sconosciuti saltano. Diamine, potrebbero anche mettere un intero pagamento in contanti in tasca e dire semplicemente che le persone hanno saltato.

È probabile che succeda qualcosa di tutto questo? Un buon manager non dovrebbe essere in grado di individuare questo genere di cose e sparare le mele marce invece di costringere le persone buone a pagare i ladri? Certo, ma molti ristoranti non sono gestiti bene. Si può anche sostenere che il saper cenare e mangiare esce dalla tasca del cameriere, non che il ristorante ricco (ha!) riduca il numero di persone che lo fanno.

Per quanto riguarda il fatto che sia accettabile, questo dipende da voi. Puoi scegliere di non accettarlo portando il tuo datore di lavoro al consiglio di lavoro se è proibito dove vivi, il che può funzionare, ma che può influire sul tuo rapporto con il tuo datore di lavoro, o trovare un lavoro da qualche altra parte. Dubito che possiate convincere il vostro manager a cambiare la politica in base al fatto che non vi piace: non è che tutti gli altri camerieri amino questa politica o che il manager pensi che sia quello che vuole il personale in attesa.

È accettabile chiedere a un cameriere di pagare se un cliente se ne va senza pagare?

Se fossi il proprietario del ristorante in questione, non lo farei mai.

Per me i dipendenti sono preziosi. A meno che non pensassi che il cameriere mi stesse derubando (il che è un problema completamente diverso), lo attribuirei al “costo di fare affari”.

So che la parola di questo tipo di trattamento scadente si diffonde rapidamente, e il proprietario renderà più difficile assumere nuovo personale di cameriere. Il lavoro è già abbastanza difficile, senza preoccuparsi del fatto che la paga sarà trattenuta a causa di un cliente idiota.

E come cliente, evito i ristoranti quando so che sono degli idioti per i loro lavoratori.

I cassieri della banca devono restituire i soldi se vengono derubati? Nei paesi normali lo Stato (polizia, tribunali) ha il monopolio di dire “hai sbagliato e devi coprire le perdite subite”. Nessun altro può multarti come persona.

Normalmente se qualcuno pensa che tu abbia causato loro delle perdite, la persona deve coinvolgere le forze dell'ordine che decidono se le tue azioni hanno davvero causato questo ecc. In questo caso la colpa sarebbe chiaramente della persona malintenzionata che si è allontanata e voi non dovreste mai coprirla.

A volte c'è una clausola nel contratto che dice che in alcuni casi dovete pagare multe o coprire le perdite. Di solito dice “o paghi o il contratto termina” o semplicemente “devi pagare tutte le perdite causate dalle tue azioni”. Nella maggior parte dei luoghi (compresa la Virginia, come spiegato dall'utente2896564) la legge sul lavoro lo vieta. La logica è che se si commettono perdite in modo doloso, deve essere deciso dalle forze dell'ordine, non dal datore di lavoro. Se, d'altra parte, si commettono perdite per errore, è colpa del datore di lavoro se si è nella posizione mentre non si è abili / riposati / addestrati abbastanza da non commettere l'errore. E potrebbe non decidere di punirvi per questo.

Ma ricordate l'ultima frase. Se il datore di lavoro si aspetta che voi vi assicuriate che i clienti paghino e che non possiate semplicemente andarvene senza che voi li richiamiate e che coinvolgiate la sicurezza/la polizia, allora tutto questo potrebbe essere colpa vostra. Anche se non sarete multati in denaro, il datore di lavoro può licenziarvi perché vi siete rivelati inadatti al ruolo. Questo è il motivo per cui molto spesso i dipendenti cedono e coprono le perdite, a volte anche volentieri - “scusa capo, ho fatto un casino, coprirò le perdite”. Non perché devono farlo legalmente, ma perché sanno di aver commesso un errore e non vogliono essere dipendenti dannosi.

A proposito, questi “sarete multati per questo e quello”, pur essendo proibiti nei contratti di lavoro, sono comuni per le adesioni. Va benissimo cacciare una persona da una borsa di studio o cacciare un club sportivo da un campionato se infrange le regole e si rifiuta di pagare la sanzione assegnata.

E’ totalmente illegale, e una cattiva gestione. Io invece mi offrirei come manager per incentivare coloro che impediscono i salti se si trattasse di un problema legittimo. Per esempio, tutti quelli che non hanno salti ricevono un bonus di 5 dollari alla fine della settimana. In questo modo si attenua comunque parte del rischio diretto e si fornisce un incentivo per controllare i clienti. Potrebbero anche fare cose come fare un'uscita di squadra se l'intero team non ha salti per x numero di giorni/settimane.

Di solito si ottiene un taglio quando il cliente paga? No - allora non è un problema vostro. Penso che sia ragionevole e che abbia senso. Avrebbero dovuto installare e far funzionare delle telecamere di sicurezza. Ci sono altri servizi per rintracciare le persone, non fanno parte del lavoro del cameriere.

Anche se ignoriamo ciò che la legge dice qui, come sottolineato in dettaglio nelle altre risposte, allora il punto di vista del capo non ha ancora senso. I costi sostenuti per non pagare il conto saranno di solito molto inferiori al conto. Il costo del cibo è tipicamente dell'ordine di pochi dollari, il tempo che il cuoco impiega per preparare il cibo è tipicamente di pochi minuti. Il conto è un ordine di grandezza superiore ai costi totali, a causa di costi fissi come il salario del personale ecc.

Quando mangio nei ristoranti, lo sperimento personalmente in prima persona perché ho bisogno di mangiare molto di più della maggior parte delle persone. Ordino cibi preparati in modo speciale, le quantità sono più del doppio di quelle di un normale menu, eppure pago lo stesso che per un menu normale. E questo è possibile perché il cibo in sé non costa quasi nulla e non è più lavoro per il cuoco preparare il mio pasto che preparare un menu normale.

Ho lavorato come cameriere per molti anni in un'importante e rinomata catena di ristoranti in Virginia. C'erano salti di prenotazione in rare occasioni, clienti che si sedevano lì a piangere perché non potevano pagare il conto, ecc. La direzione non offriva soldi per pagare - era responsabilità del cameriere - ma era comprensiva e cercava di indagare e recuperare i soldi, cosa che ha funzionato un paio di volte. Vedo entrambe le parti. Sarebbe IMPOSSIBILE per la direzione sorvegliare e coprire queste perdite. I camerieri reclamavano continuamente “skip-out” e si intascavano i soldi. È del tutto insostenibile avere una paga di gestione. Chiunque dica: “Non farei mai il paternalista in un'attività come questa”. Io dico: “Sveglia! L'hai già fatto e lo fai ogni volta che esci.